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Papad ki churi

PAPAD KI CHURI
(Rajasthani Snacks)

Padad ki churi a quick rajsthani snack can be prepared in minutes. It is made up of Bikaneri masala papad and little bit of Ghee some other ingredients listed below:

 Ingredients:

1.       4-5 Masala papad

2.       2 medium sized onion finely chopped

3.       2 tbsp finely chopped coriander

4.       2 tsp chilli powder

5.       1 tbsp desi ghee

6.       If required, add salt (Papad already has salt)

How to make:

1.      Take 5-6 roasted bikaneri masala papad in a bowl and crush them, you can also take the fried bikaneri masala papad as well, but the recipe goes well with roasted papad as the roasted papad absorb the masala easily. The roasted papad has a different smell also. We have taken bikaneri masala papad as they don’t get soggy very fast, you can take any masala papad.

2.       Add rest of the ingredients and mix.

3.       To enhance the flavor you can keep a burning charcoal in center of the bowl and put some ghee over it produce smoke then cover the bowl for few minutes and then remove it then serve.


पापड़ की चुरी

पापड़ की चुरी एक झटपट बन ने वाली स्नैक्स है। इसे मिनटों में बना कर खाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए बीकानेरी मसाला पापड़ सबसे ज्यादा अच्छा होता है मगर आप किसी भी पापड़ से इसे बना सकते है। पापड़ के साथ इसमें थोड़ा घी और नीचे लिखी सामग्री इस्तेमाल होती है। 

सामग्री :

४-५ मसाला पापड़ 

२ प्याज बारीक कटे हुए 

२ छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

२ बड़े चम्मच पीसी लाल मिर्च

१ छोटा चम्मच देसी घी

अगर जरूरी हो तो स्वादानुसार नमक डाले, क्यूंकि पापड़ में भी नमक होता है 

बनाने की विधि :

१. ५-६ पापड़ को लेकर एक बाउल में उनका मोटा चुरा बना लें।  आप तले हुए पापड़ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। मगर भुने (रोस्टेड) पापड़ में मसाला जल्दी और अच्छे से चला जाता है। भुने पापड़ का स्वाद भी काफी अच्छा आता है।  बीकानेरी मसाला पापड़ जल्दी से पानी नहीं छोड़ता इस लिए बीकानेरी पापड़ का इस्तेमाल अधिक उपयुक्त है।  

२. अब बाकी मसाले डाल कर अच्छे से मिलाये 

३. अगर आप पापड़ की चुरी का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो मिश्रण के बीच में एक जलता हुआ कोयला रखे और उस पर देशी घी डाले और बाउल को ढक दे और कुछ मिनटों बाद खोल कर परोसें। 



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